খুজেস্তান -15
খুলনা অঞ্চল      | ♦ ক্যাপিটাল: Ahvaz   | Face সারফেস: 63 213 কিমি²  | ♦ বাসিন্দা: 4 192 598
ইতিহাস এবং সংস্কৃতিআকর্ষণস্মারক এবং কারুশিল্পকোথায় খাওয়া এবং ঘুমকোথায় খাওয়া এবং ঘুম

ভৌগলিক প্রসঙ্গ

খুজিস্তান অঞ্চল ইরানে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এবং মূল্যবান এক, এটি দেশের দক্ষিণ-পশ্চিমে, পারস্য উপসাগরের উত্তরে অবস্থিত। একটি প্রাকৃতিক, ঐতিহাসিক, স্থাপত্য, সামাজিক ও সাংস্কৃতিক বিন্দু থেকে, এই অঞ্চলে অনেক পর্যটক আকর্ষণ রয়েছে। পারস্য উপসাগরের সুন্দর সৈকত, উচ্চ তুষারপাতযুক্ত শিখর এবং উষ্ণ সমভূমিগুলি বিভিন্ন ধরনের জলবায়ু এবং বিভিন্ন প্রাকৃতিক দৃশ্য তৈরি করেছে, যা খুজেসান অঞ্চলের ইরানের সবচেয়ে আকর্ষণীয় প্রাকৃতিক অঞ্চলগুলির মধ্যে একটি তৈরি করেছে। অঞ্চলটির রাজধানী আহভাজ শহর এবং প্রধান জনসংখ্যা কেন্দ্রগুলি: আবদান, আন্দিমুখ, বান্দর-ই মাহ শাহর, দেজফুল, শুশ (প্রাচীন সুসা) এবং মসজিদ সোলেমান।

জলবায়ু

খোজেস্তান অঞ্চলে দুটি ধরনের জলবায়ু রয়েছে: আধা মরুভূমি এবং উষ্ণ স্তম্ভ। এই জলবায়ু পরিস্থিতিগুলি তিন ধরনের বায়ুগুলির প্রভাবের অধীনে রয়েছে: প্রথম পর্বত অঞ্চল থেকে একটি ঠান্ডা বায়ু প্রবাহ, দ্বিতীয়টি একটি আর্দ্র বাতাস যা পার্সিয়ান উপসাগর থেকে অঞ্চলটির সমভূমির দিকে আঘাত করে। তৃতীয় আরব উপদ্বীপ থেকে আসে এবং সর্বদা এটি বালি, ধুলো এবং আর্দ্রতা পরিমাণ বহন করে।

ইতিহাস এবং সংস্কৃতি

খুজিস্তান অঞ্চলটি বিশ্বের প্রাচীনতম এলাকাগুলির মধ্যে একটি এবং এটি সভ্যতার প্যাডেল হিসাবে পরিচিত। এই অঞ্চলের প্রত্যেকটি শহরে ঐতিহাসিক ভবন এবং বিস্ময়কর স্থাপত্য রয়েছে যা সভ্যতা এবং এই অঞ্চলের জনগণের দূরবর্তী অতীত শিল্পকে দেখায়। বিভিন্ন ঐতিহাসিক যুগের অনন্য ভবনগুলি এই অঞ্চলে সংরক্ষিত হয়েছে এবং ইরান এবং বিশ্বের সবচেয়ে মূল্যবান ও প্রাচীন উত্তরাধিকারকে প্রতিনিধিত্ব করে। খুজিস্তানে সুসাদের সমভূমি নিওলিথিক যুগে কমপক্ষে ছিল। খুজেস্তান অঞ্চলে পরিচালিত গবেষণার মতে এটি প্রথম মানব বসতিগুলি 9600 বছর আগে ফিরে এসেছে এবং এই লক্ষণগুলি আলী কাশ, চৌঘা সেফিড এবং চৌঘা বানুট সাইটগুলির সিরামিক যুগের স্তরগুলিতে পাওয়া যেতে পারে। সুসিয়ানায় পুদিনা প্রাচীনতম চিহ্ন 8000 বছর আগে ছিল এবং Choghmish এলাকায় পাওয়া যায় নি। আচেমেনিড যুগে, এই অঞ্চলটি দুটি অঞ্চলে বিভক্ত ছিল: একটি উত্তর-উত্তর-পূর্ব দিকে এবং অন্যটি দক্ষিণে অবস্থিত। উত্তরের পাহাড়ী অঞ্চলে 'আনশান' বা 'আনজান' নামে অনেকগুলি কাঠ ছিল, দক্ষিণে 'এলাম' নামে পরিচিত ছিল, উর্বর ও সমতল বিস্তৃত ছিল। এলামাইটরা তাদের অঞ্চল 'হাটতামি' নামে পরিচিত, সুমেরীয়রা এটি 'এলাম' নামে ইঙ্গিত দেয়, অ্যাকাদিতে এটি 'এলামুটি' নামে পরিচিত ছিল এবং তাওহাতেও এটি 'এলাম' শব্দটির সাথে উল্লেখ করা হয়েছে। এলামাইটসের ভূমি মূলত তার রাজধানী সুসমা নামে পরিচিত ছিল এবং বাটলিমিও নামে কিছু প্রাচীন ভূগোলবিদ দ্বারা এটি 'সুসিয়ানা' শব্দটির সাথে উল্লেখ করা হয়েছিল। শুরুতে, এলামাইট সভ্যতা খুজতেস্তানে আকার ধারণ করে এবং তারপর পারস্যে ছড়িয়ে পড়ে। খুজিস্তানের আধুনিক নামটি প্রাচীন ফার্সি 'হুজিয়া' থেকে উদ্ভূত হয়, এ শব্দটি এলামের সাথে ব্যবহৃত হ'ল মধ্যযুগীয় ফার্সিতে সুসিয়ানা উপত্যকার একটি শব্দ 'হুজ' হয়ে ওঠে এবং সমসাময়িক ফারসি ভাষায় 'খুজ' 'যা প্রত্যয়' -ইস্টান 'যোগ করা হয়েছে,' খুজস্তান 'হয়ে উঠছে যার অর্থ' খুজ ভূমি '। প্রাচীন ভূগোলবিদ স্ট্রবনে বিশ্বাস করতেন যে খুজেসান অঞ্চল বিশ্বের সবচেয়ে উর্বর প্লেইন ছিল। কৃষি ও নগরীকরণের জন্য প্রয়োজনীয় শর্তগুলি অসংখ্য নদীতে উপস্থিতির জন্য সহজ ধন্যবাদ জানানো হয়েছিল। এই কারণে, এই অঞ্চলটিকে 'হ্যান্ড' বা 'অ্যান্ড' নামেও ডাকা হয়েছিল, যা 'পানির ভেতর একটি জায়গা' এর ধারণা দেয়। 'খুজ' শব্দটি 'চিনি' বা 'চিনির বেত' হিসাবেও ব্যাখ্যা করা হয়েছিল, কারণ খুজতেস্টের উর্বর জমি তার চাষ এবং বৃদ্ধির জন্য উপযুক্ত ছিল। আসলে, চিনি বেত থেকে প্রাপ্ত সেরা পণ্য এই এলাকায় পাওয়া যায়। সৌর হেগির 31 শাহরিয়ার 1359 থেকে ইরান-ইরাক যুদ্ধের সমাপ্তি, বা আরোপিত যুদ্ধের খুজস্তান অঞ্চলে ইরাকী সেনাবাহিনী দ্বারা দখলকৃত অঞ্চলগুলি মুক্ত করার জন্য ইরানী সামরিক অভিযানের দৃশ্য ছিল।



স্মারক এবং কারুশিল্প

খোজেস্তান অঞ্চলের জনসংখ্যার জাতিগত ও সাংস্কৃতিক বৈচিত্র্য তার হস্তশিল্প উৎপাদনের বিশাল ভাণ্ডারকে প্রতিফলিত করে। ঐ অঞ্চলের ঐতিহ্যগত শিল্পকর্ম এবং চরিত্রগত স্মৃতিচারণগুলি হল: জজিম, ক্যাপু, বস্তু এবং খড়ের ঝুড়ি, ঐতিহ্যগত লেদী, প্রার্থনা ম্যাট, গবে, কিলিম, কার্পেট, অনুভূত কাপড় এবং টুপি, তারিখ, হাফ্ট মসলা রং, পামের তারিখ, ঐতিহ্যবাহী পোষাকের কাপড় এবং বিভিন্ন স্থানীয় মিষ্টি যেমন হালভা অর্দে, হালভা শেকারী, হালভা কোংজেডি, শিরি আরেদ এবং বিভিন্ন ধরণের ঐতিহ্যবাহী কলুচে থেকে প্রাপ্ত।

স্থানীয় রান্না

প্রাচীনকাল থেকেই আর্বন্দনকারের শহরগুলির বাসিন্দাদের সবচেয়ে স্বচ্ছ বসন্তের খাবার, আবদন ও খোরামশহর সাবুর মবি মাছ। অঞ্চলের রান্নাঘরের ঐতিহ্যবাহী খাবারের মধ্যে আমরা উল্লেখ করতে পারি: আভ্যওয়াইভাজী (ইশকেন), বুরুনি (স্যান্ডালি সল্টুন), বেরেশক, হামিস টিউলে, বেঙ্গু (দই এবং কুমড়া), মাসুভা, আরেদে স্যুপ, বাকলে তুহ, হারিস (হালিম) এবং Shurba।

খোজেস্তানের আরবদের মধ্যে কফি রীতি

প্রাচীন যুগে আরবদের মধ্যে কফি অনুষ্ঠান বিশেষ ব্যবহার এবং ঐতিহ্য উপভোগ করেছে। কফি প্রথম ধনী এবং দরিদ্র উভয় আরব, তাদের অতিথিদের প্রস্তাব।
এই পানীয়টি প্রস্তুত করার সরঞ্জামগুলি প্রচুর এবং এগুলিকে একত্রে "আল-মা'মিল" বলা হয়: "আল-মাহমাস", এটি একটি নলাকার পাত্র যা ভিতরে গহ্বর থাকে এবং টোস্ট এবং কফি বিনের আকার পরিবর্তন করতে ব্যবহৃত হয় । "হাওয়ান", মর্টার বা "আল-মাজার" গভীর গহ্বরযুক্ত এক ধরণের নলাকার যন্ত্র এবং সাধারণত শক্তিশালী খাদ দ্বারা তৈরি হয়। এটিতে "গেজিব" নামে একটি হ্যান্ডেল রয়েছে যা ভাজা কফি মটরশুটি মারতে এবং গুঁড়ো করতে ব্যবহৃত হয়। আর্টদের মধ্যে মর্টার শোরগোল একটি বিশেষ তাৎপর্য গ্রহণ করে। কফিকে প্রস্তুত করতে দুই ধরণের বিশেষ পাত্রে "গ্যাম গ্যাম ই ডেলিহ" ব্যবহৃত হয়। কফির প্রথম অংশ প্রস্তুত করতে এবং যতক্ষণ প্রয়োজন সেদ্ধ করতে ব্যবহৃত বৃহত্তম কন্টেইনারটিকে "আল-গ্যাম গাম" নাম দেওয়া হয়েছে, যখন ছোট কনটেইনারটি কিছু সময়ের জন্য কফি বিশ্রামের জন্য ব্যবহৃত হয় প্রাক-প্রতিষ্ঠিত, এটি উষ্ণ রাখুন এবং এটি অতিথিদের কাছে অফার করুন, এটি "দেলেহ" বলে। অতিথিদের জন্য কফি সরবরাহ করার জন্য ব্যবহৃত কাপটির কোনও নির্দিষ্ট জ্যামিতিক আকারের কোনও হ্যান্ডেল নেই। আরবদের মধ্যে কফি পান করার প্রথা অনুসারে, সাঘি [১] অতিথিকে অবশ্যই তার ডান হাতে কাপটি সরবরাহ করতে হবে এবং তাকেও একই হাতে নিয়ে কাপটি মাটিতে না রেখে পান করতে হবে। আর একটি রীতিনীতি হ'ল অতিথিটির সামনে সাগি, কফি দেওয়ার সময় শ্রদ্ধার নিদর্শন এবং লেহ এবং কাপের মধ্যকার যোগাযোগ থেকে যে শব্দটি তৈরি করে, সেটি অতিথিকে শুনতে পায় শব্দ বুঝতে পারে যে কফি তার এবং সাগীর জন্য একটি শব্দ না বলেই pouredালা হয়েছে him অতিথি যদি আরও কফি চান, তবে তিনি সাগির কাছে কোনও গতি ছাড়াই কাপটি হস্তান্তর করেন, অন্যথায় তিনি খালি কাপটি বাম এবং ডানদিকে নিয়ে যান এবং হাতটি বাইরে নিয়ে যান। সাউদি এবং হোস্টের মধ্যে একটি নির্দিষ্ট বায়ুমণ্ডল তৈরি করতে শব্দ এবং গতিবেগ পরিবেশন করে। কফির অফার দেওয়ার জন্য এখানে বিশেষ নাম রয়েছে: "আল-হাইফ" এবং "আল-জাইফ", "আল-কেইফ" এবং "আল-সেফ"।
প্রথম কাপ: "আল-হিফ" শগী দ্বারা গ্রাস করা হয় এবং অতিথিদের উপস্থিতি ও দৃষ্টিভঙ্গিও তাকে নিশ্চিত করে যে পানীয়টি স্বাস্থ্যকর।
দ্বিতীয় কাপ: "আল-জেফ" হল দ্বিতীয় কাপ যা অতিথিদের দেওয়া হয়, যারা এটি ব্যবহার করতে বাধ্য হয়, যতক্ষণ না সে শেয়েখ (বাড়ির প্রাচীন) বা আল সঘি করতে অনুরোধ করে, এই ক্ষেত্রে সে কাপ নেয় সেঘির হাত থেকে এবং তারপর মাটি এ স্থাপন, অন্যথায় এটা গ্রাস করা আবশ্যক।
তৃতীয় কাপ: অতিথি কাপটি সরিয়ে না নিলে এবং তার বিশেষ স্বাদ এবং কফিটি যেভাবে প্রস্তুত করা হয় বা অতিথি যে দীর্ঘ ভ্রমণে ভ্রমণ করেছিল সে জন্য যদি "আল-কিয়েফ" পরিবেশন করা হয়।
চতুর্থ কাপ: "আল-সেফ": এটি অতিথিকে দেওয়া হয় যদি তিনি কাপটি না সরান এবং সাধারণত বিশেষ ব্যক্তিরা পান করেন এবং কিছু লোককে দেওয়া হয় কারণ অতিথি চতুর্থ কাপ পান করার পরে শেখের সাথে যোগাযোগ করে বা সাগীর কাছে যারা তাদের সাথে সমস্ত আনন্দ এবং দুঃখ ভাগ করে নিয়েছেন এবং শারীরিক ও আধ্যাত্মিকভাবে তাদের রক্ষা করতে প্রস্তুত, এইভাবে পারস্পরিক ভ্রাতৃত্বের বন্ধন স্থাপন করে। আরবদের মধ্যে কফি দেওয়ার অন্যান্য আচারের মধ্যে নিম্নলিখিত বিষয়গুলি উল্লেখ করা যেতে পারে:
- বাম হাত এবং ডান দিকের কাপ দিয়ে লে
- কাপ স্থায়ী এবং প্রবণতা দেওয়া আবশ্যক
- উপস্থিত যারা মধ্যে অগ্রাধিকার অধিকার সম্মান
- কফি পরিবেশন ডান থেকে শুরু
- অতিথিরা ডিভিতে যেতে পারে না
- যদি বাচ্চা থাকে, বাবাকে কফি দিতে হবে না
- বড় ভাই কফি দিতে হবে


[1] যে ব্যক্তি ওয়াইন বা অন্য কোনও পানীয় oursেলে দেয়, তিনি পারস্যের কবিতায় একটি বিখ্যাত ব্যক্তিত্ব। এই প্রসঙ্গে এটিই কফি সরবরাহ করেন।

ভাগ
ইসলাম