শিরিন পোলো

শিরিন পোলো

শুকনো ফল এবং মুরগির সাথে মিষ্টি ভাত

এই থালাটি একটু শ্রমসাধ্য, তবে আপনি যদি সুশৃঙ্খলভাবে বিভিন্ন ধাপটি অনুসরণ করেন তবে প্রস্তুত করা কঠিন নয়। মসুর ডাল ও খেজুরের সাথে ভাত একসাথে এটি তথাকথিত মিষ্টি খাবারের অংশ, যা দেখায় ভাত এবং মাংস বা ফলমূল, শুকনো বা তাজা এবং চিনি দিয়ে রান্না করা ফলমূল রয়েছে। এই জুটিটি আমাদের তালুর জন্য অস্বাভাবিক এবং যে কোনও নতুন স্বাদের মতো এটির প্রশংসা করার জন্য অল্প অল্প করে শেখার প্রয়োজন হতে পারে। মিষ্টি ভাত (পোলাও) এর উপর ভিত্তি করে এই এবং অন্যান্য খাবারের প্রস্তুতিতে, পাত্রের নীচে (তাহ ডিগ) এবং রান্না করা ভাতের মধ্যে কাবাব জাতীয় রুটির টুকরো রাখাই ভাল ধারণা, যা রান্নার সময় শর্করাগুলিকে রান্নায় প্রবেশ করতে বাধা দেয়। নীচে এবং পোড়া চাল এবং পাত্র।

6 মানুষের জন্য উপকরণ

Bas 720 গ্রাম বাসমতী চাল X
• 1 কেজি মুরগি।
Pe খোসা বাদামের 125 গ্রাম g
Uns আনসাল্টেড, খোসা ছাড়ানো এবং মোটা কাটা পেস্তা • এর 125 গ্রাম।
• 125 গ্রাম কমলা খোসা সাদা অংশ ছাড়াই খুব পাতলা ম্যাচে কেটে দেয়।
• 500 গ্রাম চিনি।
পানির লি।
• এক্সএনইউএমএক্স চা চামচ জাফরান পিস্টিলগুলি গুঁড়ো করে এবং দ্রবণগুলি এক্সএনএমএমএক্স চামচ গরম পানিতে (বা এক্সএনএমএক্সএক্স প্যাকেজড জাফরান স্যাচেটে)।
Ol জলপাই তেল 200 গ্রাম।
• বিক্রয়।
• এলাচ বীজ বা এক্সএনইউএমএক্স চা চামচ এলাচের গুঁড়ো।

প্রস্তুতি

চাল ধুয়ে নেওয়ার পরে নুন জলে সেদ্ধ করে আল-ডেন্টে ফেলে দিন। মুরগি আলাদা করে তৈরি করুন, এটি খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে ভাগ করুন। ডানা এবং পিছনে কিছু গন্ধ (পেঁয়াজ, গাজর, সেলারি) দিয়ে অর্ধ লিটার ব্রোথ প্রস্তুত করুন। কাটা পেঁয়াজ এবং তেল দিয়ে বাকী টুকরো গুলো বাদামি করে নিন। যখন মুরগির রঙ পরিবর্তন হয়ে গেছে এবং ভাল করে বাদামী হয়ে গেছে, তখন এক লিটার জল যোগ করুন এবং এটি এখন 1 এর জন্য idাকনা দিয়ে রান্না করুন। রান্না হয়ে গেলে রান্নার জল থেকে আলাদা করে হাড় দিয়ে দিন। এবার সিরাপটি নিম্নরূপ প্রস্তুত করুন:
কমলার রাইন্ডটি কয়েকবার গরম পানিতে ডুবিয়ে রাখুন এবং তারপরে সর্বদা ঠাণ্ডা হয়ে প্রতিবার জল পরিবর্তন করুন। তাদের একপাশে রাখুন। 1 / 2 1i জলের সাথে চিনির সাথে সিদ্ধ করুন, যখন এটি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হয়ে যায় এবং ফুটন্ত সিরাপ কমলার খোসা, বাদাম এবং পেস্তা যুক্ত করে ঘুরিয়ে আবার সিরাপটি আগুনে রেখে 15। রাখুন on সিরাপ স্ট্রেন এবং শুকনো ফল এবং খোসা একপাশে রাখুন। সিরাপে জাফরান পাউডারটি দ্রবীভূত করুন (আপনি 2-3 ভাল-কাটা বা পুরো এলাচ বীজ আরও তীব্র গন্ধ জন্য যোগ করতে পারেন) অন্যান্য এক্সএনএমএক্স for এ সেদ্ধ করে ′ মুরগির স্টক সহ ধানের অর্ধেক অংশটি 5 / 200 এর জন্য এখন 1 pot C এর চুলায় শুকিয়ে দিন orাকা পাত্রে (বা যদি আপনি খুব কম তাপকে পছন্দ করেন তবে শিখার স্প্রেডার ব্যবহার করে)। সিরাপের 2 / 3 সহ অন্যান্য অর্ধেক ধানের মরসুম। ভালভাবে মিশ্রণ করুন এবং একটি ওভেন ডিশে ঝর্ণায় এটি সাজান। কেন্দ্রীয় গর্তে মুরগির আগে রান্না করা টুকরো, কমলার খোসা, বাদাম এবং পেস্তা এক পাশে রেখে দিন। ওভেন-শুকনো ধানের প্রথমার্ধ দিয়ে conেকে আরও শঙ্কু তৈরি করুন যা আপনি কাঠের ল্যাডেলের হাতল দিয়ে 4 পয়েন্টে প্রিক করবেন ick 10 ° C তে 250 ° C তে বেক করুন ′ পরিশেষে, একটি বড় পরিবেশন ডিশে টুকরো করে চালকে এক মুঠো খোসা এবং বাদাম দিয়ে ভাত সাজিয়ে রাখুন এবং এর উপরে বাকি চতুর্থাংশ সিরাপ .ালুন।

ভাগ

শিরিন পোলো