অনন্য থালা

চাল (পোলো ভ চ্যালো)

ইরানীরা ভাল চাল পছন্দ করে এবং প্রচুর পরিমাণে এটি ব্যবহার করে; মাংস, মাছ, সবজি এবং legumes উপর ভিত্তি করে থালা সঙ্গে, অনেক সূপ এবং মিষ্টান্ন উপস্থিত। শতাব্দী ধরে, তার প্রস্তুতি পরিমার্জন এবং পরিপূর্ণতা খুব উচ্চ শিখর নেতৃত্বে হয়েছে।

দ্য গ্রেট দারিয়াস প্রাচীন পার্সায় ধান চাষের সূচনা করেছিলেন বলে জানা যায়; এই সিরিয়ালের প্রথম ফসল কাস্পিয়ান সাগরকে ঘিরে প্রদেশগুলিকে উদ্বিগ্ন করেছিল, যেখানে চাল বাসিন্দাদের খাদ্যাভাসের অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ হয়ে উঠেছিল, অন্যদিকে ইরানের বাকী অংশে রুটির ব্যবহার বেশি ছিল। কয়েক শতাব্দী ধরে, এর ব্যবহার আরও বেশি পরিমাণে প্রসারিত হয়েছিল, সারা দেশে ছড়িয়ে পড়ে এবং এর চাষ ক্রমবর্ধমান পরিশীলিত হয়ে ওঠে।

বিভিন্ন ধরণের ধান ইরানে ছিল এবং তাদের চাষ করা হয়, কিছু তাদের দুর্দান্ত বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য খুব বিখ্যাত, যেমন শস্যের গা dark় রঙের একটি অংশ, রাজকীয় দরবারের দরবারি, একটি অ্যাম্বার সুবাসযুক্ত অ্যাম্বার বু, শেকারি, বিশেষত মিষ্টি। ধূমপান করা ভাত, ডুডি অবশ্যই মাছের থালাগুলির সাথে জড়িত trying আমাদের প্রস্তাবিত রেসিপিগুলি কার্যকর করার জন্য ইতালির সর্বাধিক সহজলভ্য মানের হ'ল ভারতীয় বাসমতী, আপনি সবচেয়ে ব্যয়বহুলগুলির মধ্যে সবচেয়ে ভাল ব্যবহার করতে পারেন, কারণ এটি রান্নাঘরে ব্যবহারের জন্য স্বাদ, গন্ধ এবং ধারাবাহিকতার বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। ইরানি: রান্না করার আগে, এটি ধুয়ে ফেলুন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য গরম লবণাক্ত জলে বিশ্রাম দিন। বিকল্পভাবে, থাই রাইস বা লম্বা শস্যের কাঁচা চাল, যার মধ্যে আঙ্কেল বেনের সেরা পরিচিত ব্র্যান্ডও ভাল ফলন দেয় have ভাত পছন্দ করা এবং প্রস্তুত করা একটি ভাল থালা সাফল্যের জন্য মৌলিক পদক্ষেপ এবং এটি তার ক্রয় সাশ্রয়ী মূল্য নয়। কমপক্ষে প্রথম কয়েকবার, নিজেকে বিভ্রান্ত হতে দেবেন না, এমনকি যদি এটি সমস্ত অভিজ্ঞতার .র্ধ্বে হয় যা আপনাকে সময়ের সাথে সর্বোত্তম ফলাফলের গ্যারান্টি দেবে।
ইরানী রন্ধনশিল্পে, রাইস প্রস্তুত হওয়ার পথে তিনটি ভিন্ন নাম রয়েছে। এটি একটি পোলো বলা হয় যদি এটি থালা তৈরি করা উপাদানগুলির সাথে একসঙ্গে রান্না করা হয়; পোলোকে যেকোনো চালের থালা বলা হয়, পূর্বে কয়েক মিনিটের জন্য উঁচু করে, তারপর খুব আল ডেন্টি বের করে দেওয়া হয় এবং মাংস, মুরগি, সবজি, আঙ্গুর বা সিরিয়াল পৃথকভাবে রান্না করা একটি উচ্চ স্তরযুক্ত প্রান্তের সাথে একটি প্যানে রাখা হয়।

চেও চালটি সাদা, একচেটিয়াভাবে বাষ্প দিয়ে রান্না করা হয়, এবং বিছানা থেকে আলাদাভাবে প্রস্তাব করা হয়; এটি বিশেষভাবে stews (Khoresh) এবং grilled মাংস (কাবাব) সঙ্গে পরিবেশিত হয়।
কাটা নামে সাদা ভাত পরিবর্তে জলে রান্না করা হয় এবং শুকানো হয় না; দ্বিতীয়টি প্রথমটির চেয়ে দ্রুত এবং গিলান অঞ্চলে পছন্দসই পদ্ধতি।

ভাগ
ইসলাম