লাভাশ, ক্যাটিরমা, জুপকা এবং ইউফকার রুটির প্রস্তুতি ও ভাগ করে নেওয়ার সংস্কৃতি

লাভাশ, ক্যাটিরমা, জুপকা এবং ইউফকার রুটির প্রস্তুতি ও ভাগ করে নেওয়ার সংস্কৃতি

২০১১ সালে ইউনেস্কোর মানবতার আন্তর সাংস্কৃতিক itতিহ্যের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত

আজারবাইজান, ইরান, কাজাখস্তান, কিরগিজস্তান এবং তুরস্কের সম্প্রদায়গুলিতে রুটি তৈরি ও ভাগ করে নেওয়ার সংস্কৃতি রয়েছে সামাজিক ক্রিয়াকলাপ যা এটিকে একটি বহুল প্রচলিত traditionতিহ্য হিসাবে চালিয়ে যেতে দিয়েছে। রুটি বানাতে (লাভাশ, ক্যাটিরমা, জুপকা বা ইউফকা) কমপক্ষে তিন জন ব্যক্তি, প্রায়শই পরিবারের সদস্যদের অন্তর্ভুক্ত থাকে, যার প্রত্যেকটির প্রস্তুতি এবং বেকিংয়ের ভূমিকা রয়েছে। গ্রামাঞ্চলে প্রতিবেশীরা মিলে এই প্রক্রিয়াতে অংশ নেয়। প্রচলিত বেকারিরাও রুটি উত্পাদন করে। প্রস্তুতির জন্য ট্যান্ডিয়ার / ট্যানার (একটি মাটি বা পাথরের চুলা মাটি), সজ (একটি ধাতব প্লেট) বা কাজান (একটি কলসি) প্রয়োজন। নিয়মিত খাবারের পাশাপাশি বিবাহ, জন্ম, জানাজা, বিভিন্ন ছুটিতে এবং প্রার্থনার সময় লাভের রুটি ভাগ করা হয়। আজারবাইজান এবং ইরানে, এটি কনের কাঁধে স্থাপন করা হয়েছে বা তুরস্কে দম্পতির প্রতিবেশীদের দেওয়া হয়েছিল, এমন সময় এই দম্পতির সমৃদ্ধি কামনা করার জন্য তার মাথার উপরে চূর্ণবিচূর্ণ। কাজাখস্তানের অন্ত্যেষ্টিক্রিয়াগুলিতে বিশ্বাস করা হয় যে রুটি মৃত ব্যক্তির মৃত্যুর পরে আরও ভাল জীবন দেয় এই বিশ্বাসে মৃতকে রক্ষা করার জন্য প্রস্তুত করা উচিত। অনুশীলনটি পরিবারের মধ্যে এবং শিক্ষক থেকে শিক্ষার্থীর কাছে অংশ নিয়ে ছড়িয়ে পড়ে, আতিথেয়তা, সংহতি এবং কিছু বিশ্বাসকে প্রকাশ করে যা সাধারণ সাংস্কৃতিক শিকড়গুলির প্রতীক যা সম্প্রদায়ের অন্তর্ভুক্তকে জোরদার করে

আরো দেখুন

 

ভাগ